烧烤蔬菜有哪些种类（适合烧烤的9大素菜品种介绍）

春游吃烧烤，适合烤的“9大素菜”，比肉解馋，老吃家至少带6种。

春季里万物繁盛，莺飞草长，人们外出踏青也日渐频繁起来，而这个季节最让人感到期待的，还是相约三五好友，趁着春游时备上各种食材，一群人架起烧烤摊，来一场户外BBQ，边吃边玩，好不惬意，正所谓踏青烧烤正当时，不负春季好时光。

春暖花开时，确实没有什么比户外烧烤更诱人的，迎着微风，架起烧烤摊，各种食材在高温下滋滋冒油，焦香入鼻，吃着自己亲手烤制的食物，和朋友边吃边聊，欣赏着大自然的风光，真的是太美好了。

那么，春游烧烤除了许多肉食类的食材外，哪些适合烧烤的素菜让人百吃不厌，回味无穷呢？

下面小编就为大家分享下适合烧烤的9大素菜，比肉烤出来还解馋，懂的人至少带6种，一看就是老吃家，看看你最喜欢的是哪一种素菜吧。

韭菜

春天的韭菜格外鲜嫩，即使平常不是很喜欢吃韭菜的朋友，在烧烤韭菜时也扛不住它的滋味，对烤韭菜钟爱有加，鲜嫩的韭菜在炭火的高温下，逐渐变软，顺手撒上一把辣椒和孜然。

韭菜香气和孜然香混合在一起，脆嫩有余，香的有层次，尤其是烧烤吃多了肉食，烤上一份韭菜，更是解腻增香，格外受欢迎。

豆角

脆嫩爽口的豆角，在烧烤后别有一番风味，豆角本身非常的脆，而经高温烤熟后，豆角的豆香味夹杂着蔬菜特殊鲜味，脆脆的豆粒和带着些焦香的豆角皮，满嘴都是香味，再来一把孜然，一把椒盐，一串又一串，吃的根本停不下来，太令人喜欢了。

青椒

炒青椒经常吃，烤青椒不知道大家吃过没，要知道炒青椒和烤青椒完全是两种不同的风味。

烤出来的青椒表皮焦黄，把表皮烤熟后直接撕下来，青椒肉上撒一些辣椒油，再撒一点点盐，微辣中带香，香中带着一种与炒青椒不同的口感，味道别提有多带劲了。

土豆

土豆炸出来，炒出来都好吃，而烤出来的香味更胜一筹，土豆切成薄片，在炭火上经过烤制，再刷上酱汁，撒一点孜然上去，那香味勾的人直流口水，入口表皮焦香，其中软糯可口，带着酱香味，让人忍不住多撸上几片，忒好吃了。

茄子

茄子直接切成对半，烧烤时不断刷油，随着滋啦滋啦的炭火声响，茄子香气乱飘，待茄肉特别软的时候。

撒点盐和蒜蓉酱，爱吃辣的来一抹辣椒，用筷子夹上一口，茄子肉入口烫嘴，还特别的软糯，由蒜香味与茄子肉的混合，百吃不厌。

藕片

新鲜的藕片，串成一串一串，快要烤熟时得刷上烧烤酱，烤出来依然是香脆可口，并且带着那种挥之不去的清甜味道，脆脆的口感也是平常吃藕片所体验不到的，小编自己能吃好多串。

金针菇

烧烤素菜中，必须有金针菇，味道也非常鲜美，烤出来的金针菇和烤出来的韭菜那种鲜美不太一样，金针菇有菌菇类那种特有的鲜美，吃在嘴里嚼起来也比较筋道，是烤素菜中的必点菜。

香菇

烤香菇可是烧烤中的佳品，不过为了不至于香菇烤的太过，太焦太干，影响食用的口感，刷油是个技术活，这香菇是油少了干，油多了过于腻，刚刚烤好的香菇，烤成之后那股香味在孜然与油的滋润下，香味是成倍数的在舌尖上爆发。

豆皮卷香菜

直接烤香菜肯定不行，但把切成条的豆皮，卷上香菜，用竹签串起来，然后再上火烤，烤的熟了刷上香菇酱，吃在嘴里，豆腐皮和包裹的香菜经热碳的烧烤，香气馥郁，吃在嘴里绝对会让你欲罢不能，越吃越喜欢。

以上这些素菜就是堪称烧烤界的9大素菜了，不仅让人看着口齿生津，也常被津津乐道，我们若在春游烧烤时莫忘了提前准备，少了这几种素菜，烧烤就少了很多美妙滋味。