北方大蒜几月份收获最好（刚挖出来的大蒜怎样保存呢）

大蒜是咱们日常生活中最常吃的调料之一，无论是炒菜还是凉拌菜，缺少了大蒜，就缺少蒜香味，这道菜就缺少了灵魂，所以大蒜是厨房里缺一不可的调味品。

我国既是一个特别喜欢吃大蒜的国家，也是一个大面积种植大蒜的国家，除了满足自己国家的需求外，还出口到日本韩国等地区，咱们国家大蒜的品质深受外国人的喜爱。

大蒜在北方地区一般是9月下旬或者10月上旬种植，到了第二年的6月中下旬开始收获，在大蒜种植基地，一到收获大蒜的时候，每天都会挖出来大量的蒜。

那么问题来了，刚挖出来的大蒜怎样保存呢？能不能放到太阳下暴晒呢？下面一起来听听蒜农的说法。

蒜农明确地告诉大家，刚挖出来的大蒜不是不能在太阳下晒，而是不能盲目地暴晒，每年6月中下旬的收大蒜的时候，正好是夏天最热的季节，挖出来的大蒜如果直接放在太阳下暴晒，会使大蒜蒜皮的水分快速蒸发，严重的话会使蒜肉萎缩。

不仅让大蒜失去了好的卖相，而且会影响大蒜的口感，最终在市场上卖不上好的价钱，种植户会遭受损失，因此刚挖出来的大蒜不要在太阳下暴晒。

既然刚挖出来大蒜不能暴晒，那么怎样保存大蒜才算好呢？

蒜农说，刚挖出来的大蒜这样保存是最好的，既不会腐烂变质又能够保证好的卖相，在市场上提升竞争力。

一、最好选择在阴天的时候挖大蒜，挖出来的大蒜直接放在地里晾干，这样就能够避免太阳的暴晒，在太阳下暴晒，就像人的皮肤会脱皮一样，大蒜也会脱皮的。

二、如果有大太阳的时候，挖出来的大蒜就要层层叠叠地摆放，用后面挖出来的大蒜苗叠放在前面挖出来的大蒜上面，一边挖一边按照这样的方法叠放。

如此一来，就不怕大蒜被太阳暴晒了，这是大多数蒜农的做法，既能够保证大蒜的卖相，又非常的方便。

三、大蒜层层叠叠的摆放在地里晾晒两三天之后，就可以进一步去掉大蒜苗和大蒜根部的胡须，只保留大蒜子，然后筛选将好的大蒜装入网袋，保存起来。

当然存放的地方要保持干燥、通风，而且室内温度在10度左右，像很多收购商有自己的冷库，将收购的大蒜保存在冷库中，能保存很长的时间。

四、每年春天的时候，会有回潮天，大蒜就很容易长霉发芽，所以对于蒜农来说，这个季节就特别需要注意存放大蒜的环境必须是干燥的，否则大蒜就会长霉发芽，卖都卖不掉，这样的话一年的辛苦就白费了。