韭菜不能和什么一起吃（韭菜到底有什么营养价值呢）

随着生活水平的提高，我们对于饮食与健康的关系也越来越重视，因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的。但是我们对于平常吃的食物真的了解么？

今天我们首先就来了解一下我们常吃的一种蔬菜韭菜。

韭菜属百合科多年生草本植物，具有特殊强烈气味。韭菜的别名还有很多：丰本、草钟乳、起阳草，长生韭、壮阳草、懒人菜等（因为只要种一次，就可以割了又长，长了又割）。

韭菜的叶、花葶和花均可作为蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。

韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。

韭菜原产于我国，《山海经》中就有它的记载。河北、陕西山野多韭。

韭菜在我国的栽培历史很悠久，在《诗经》中既有"献羔祭韭"的诗句，由此可以证明韭菜在我国已有3000年以上的栽培历史，早在2000年前的汉代，就已提出利用温室生产韭菜的技术了。到了北宋时期已有韭黄生产。

韭菜在现代人看来就是一种普通的蔬菜，但是在古代韭菜可是祭祀必备的贡品菜之一，对于用韭菜进行祭祀的记载历史有很多，比如在《史记》当中就有用鸡蛋炒韭菜进行祭祀的内容，《资治通鉴》当中也有“献羔祭韭”的记载。

那么为什要用韭菜进行祭祀，其实这主要和韭菜的生长特点有关，韭菜有“剪而复生”的特点，这样的特点让韭菜看起来有一种生生不息的感觉，用其进行祭祀，是乞求保佑祖孙代代昌盛的意思。

那么我们该如何挑选韭菜呢

民间有“正月葱，二月韭”的说法，春季是食用韭菜的最佳季节，有益于养肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说，所以最好不要吃夏季的韭菜。

在挑选韭菜时，首先我们要挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩，翠绿的，这样的韭菜营养价值比较高。

再有我们拿着韭菜的根部，叶子是能够直立的，如果叶子松垮下垂，说明韭菜不新鲜了。

还有就是韭菜有宽叶和细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维比较少，口感较好，细韭菜叶，叶片修长，叶色呈深绿色，纤维较多，口感虽不及宽叶，但香味浓郁。

那么韭菜到底有什么营养价值呢

1.韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高。

2.韭菜具保暖、健胃的功效，它所含的粗纤维可以促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

3. 韭菜中含有植物性芳香挥发油，还具有增进食欲的作用。

虽然说韭菜有这么多的食疗功效，并且营养也非常丰富，对人体有很多好处。但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。

看来再好的东西都是不能多吃的，要适量吃。不仅如此，也不是所有的食物都可以和韭菜在一起食用的。

那我们就来聊一下韭菜不能和什么一起吃吧

1.韭菜不宜与蜂蜜同食

韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏；韭菜富含膳食纤维，蜂蜜润肠利便，大量同食，易引起腹泻。

2. 韭菜不宜与白酒同食

白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，无异于火上浇油，所以不能同食。

3.韭菜不宜与醋同食

韭菜和醋同食，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，造成营养流失。

4. 韭菜不宜与牛奶同食

韭菜中含有草酸，牛奶中有很多对人体有用的钙，但是草酸会影响牛奶中钙的吸收，造成牛奶营养的缺失、